除夕年夜飯,這盤菜端上桌,顏值高味道好,家人吃完連連點贊

2020-1-20 16:31:00  來源:美食網   我有話說 

  除夕將至,團圓年夜飯,幸福一家人!這時候如果不學點拿手好菜的話,還要等到什么時候?因為全家人喜歡吃蝦,所以今天分享一道有寓意、高顏值、有創意的家常菜——蒜蓉粉絲開背蝦,年夜飯上這道菜,招待家人或客人絕對是一道亮點,又美味,又好看,我還取了個吉祥的菜名,取名花開富貴蝦。愿大家2020年,花開富貴,紅紅火火!

  這盤菜做起來其實很簡單,沒什么難度,蝦肉搭配蒜蓉和粉絲,只需蒸一蒸,簡單美味老幼皆宜,連里面的粉絲都非常好吃,相信很多朋友都會喜歡,大家一起動手做起來。關鍵環節就在于如何給蝦開背,掌握了其中的技巧,自己在家也可以做出美味的蒜蓉粉絲開背蝦。

除夕年夜飯,這盤菜端上桌,顏值高味道好,家人吃完連連點贊

  粉絲蒜蓉開背蝦

  【材料】:大蝦9個、粉絲1捆、大蒜2頭(小)、香蔥適量、生抽3湯匙、鹽半茶匙

  【做法】:1、用溫水泡粉絲,減幾段,不然后面夾菜吃的時候費勁,用溫水泡粉絲會容易軟。

  2、用廚房用的干凈剪刀減去蝦須蝦尾,然后,用剪刀對準蝦頭和蝦身的交界處,將這個地方剪斷多一半,留下一小半連接頭身,用刀在蝦背上輕輕敲打幾下,這樣才能將整個蝦鋪平整。再沿著蝦背的背脊線剪開,挑出蝦腸。

  3、全部蝦處理好后沖洗一遍,然后用廚房紙吸干水分,把泡軟的粉絲鋪在盤子里,開好背的蝦均勻擺放在粉絲上面,擺成一朵綻開的花朵形狀;

  4、大蒜用刀切成碎末或專用工具壓成蒜蓉,大蒜要準備多一點。鍋內放入適量油,油稍稍熱的時候把蒜蓉放進去炒香,炒出香味,注意不要大火,油太熱會把蒜蓉炒糊掉的;

  5、放入生抽和鹽翻炒均勻,再倒入適量的清水,把蒜蓉汁煮開;

  6、把煮好的蒜蓉鋪在開背蝦上面,鍋里的蒜蓉汁也淋在蝦和粉絲上;

  7、鍋里放入適量清水,水開后把蝦盤放入鍋中,大火蒸6分鐘即可,蒸好后要及時取出,撒上蔥花,鍋里燒一點熱油,油熱后澆在蔥花上就可以了,那個香呀……

  蒸好的蝦香氣四溢,蒸出鮮美的湯汁被墊底的粉絲吸收,有顏值更有食欲,絕對是年夜飯一道上得了臺面的宴客菜!

  【小提示】:

  1、蝦最好選用活的大蝦,不建議用超市那種冷凍蝦,口感不鮮。

  2、蝦背先用餐剪剪到蝦尾處,再用刀在蝦身上輕剁幾下,蒸好的蝦造型美觀,不會卷曲。

  3、蒜蓉的量可以根據自己的喜好加減,蒸蝦時一定要水開后進蒸鍋,并看好時間,蒸久了蝦的鮮味就淡了并口感會柴的。

分享到:

我有話說

用戶名:登錄
所有評論僅代表網友意見,并不表明東楚網立場。
Copyright ◎ 2006-2013黃石市東楚傳媒網絡科技有限公司 All Rights Reserved
營業執照組織機構代碼證增值電信業務經營許可證
主 管:中共黃石市委宣傳部 黃石市人民政府新聞辦公室 主 辦:黃石日報傳媒集團 電 話:0714-6516673
鄂B2-20090010-1 鄂新網備1101號 互聯網視聽節目服務AVSP:鄂備2011004 網站建議瀏覽分辨率 1024*768 手機版
河南快三走势图